判斷哪一種薑的效用好

如何判斷哪一種薑的效用好也不容易。

台灣跟大馬的價格節節高升，對病人的負擔也愈來愈重。

...目前原始點醫學 張釗漢醫師

鼓勵身體還算健康且能自行運動獲得內熱源的人,請儘量少喝薑湯了,

避免薑的價格一直攀升,影響到重症患者的取得。

張醫師說要買瘦小土薑。

什麼是土薑 ? 中國土薑是指小黃薑。  臺灣土薑是指竹薑。

馬來西亞土薑是指什麼薑呢? 土薑是指普遍本土種植品質比較好的薑。

原始點醫學推薦用薑、特別是天然「乾生薑」作為主要內熱源。

薑的品質優劣，直接影響療效，尤其對重大疾病，更是攸關生死。

爲避免民眾誤用劣質薑品，在此強調天然「乾生薑」與經硫磺燻製之「硫磺薑」、

以石灰脫水之「石灰薑」（中藥房最常見的乾薑）、以薑渣加料調製而成之「調味薑粉」等受汙染、含雜質之常見薑品並不相同，

須嚴加區別，以免誤用。

基金會所推薦使用之濃薑湯或薑粉，

是使用乾生薑(非指中藥之乾薑)加水熬煮或細研而成。

用以製作乾生薑的生薑原料是精選的有機新鮮瘦小土薑或老薑，

以確保其藥性與品質。

其製作過程及使用方法可參看手冊第30頁、或基金會官網之影片

（人體原始點動畫圖中，隨選一處原始點，再點選進「原始點處理程序」頁面，

其末行有「乾生薑製作及薑湯熬煮過程」的超連接）。

「生薑」的來源為薑科植物薑ZingiberofficinaleRosc.的新鮮根莖。

作為原料的生薑在種植時，有些農民為了增加產量，大量使用農藥化肥，

不僅使薑的藥性降低，並且含毒，不可使用。

另外，在巿場上，有些不法商人為了長久保持生薑的色澤光鮮與賣相亮麗，

用硫磺燻蒸，此類薑的藥性已變，亦不可使用。

生薑乾燥後的製成品，有乾薑、薑粉等，

如果是採用上述之農藥薑、硫磺薑等受汙染的生薑爲原料，皆不可用；

其次，若製作過程不當，亦不可用。

如中藥房所售乾薑，最常見的一類即是將生薑置入石灰缸中，

以快速脫水並藉以保持薑的重量而製成，因其富含石灰（性寒），故不可用。

又如調味薑粉，是以生薑榨汁後所餘薑渣，再添加調味劑製成，

其藥性已大為減弱，甚至變異，亦不可使用。

現在市面上還出現了人造化工薑粉，那就更不可用了。

以精選無汙染的天然有機生薑爲原料、用自然方法曬乾或烘乾、再炒過的生薑片爲乾生薑，以示區別；

且因其可最大限度地發揮薑的溫熱藥性，能最有效地改善人體熱能，

故爲基金會所特別推薦。

市面或藥房所售乾薑（片）及薑粉，其所用原料及加工過程是否合格無從知曉，爲確保藥性與品質，民眾應自行精選有機生薑依前述程序加工製作乾生薑，

以備熬煮薑湯或製成薑粉使用。

而前述之農藥薑、硫磺薑、石灰薑、調味薑粉甚至化工薑，皆非天然，

若與人體接觸，都易導致種種不良反應，不可使用。

總之，基金會所推薦之天然生薑或乾生薑屬日常食物，

與上述非天然薑完全不同，不可混用，特此說明，以維護大眾健康。

怎麼保存薑?
買回家，直接扔在陽臺？薑慢慢萎縮。元兇，都是因為水分的流失。

放在保鮮袋存冰箱？幾天之後，薑長綠毛兒。

保鮮盒存冰箱？ 一周以後，依然出現上述問題。

因為啥？保鮮袋和保鮮盒環境，太濕潤了。

用<錫箔紙>保存法 :至少一個月以上。

錫箔紙可以常年反復使用。儘量在包裹的時候，將錫箔紙緊貼被保存的食物，

錫箔紙很隨形，怎麼弄都可以。包裹好後，放在室內陰涼通風的地方就行了。

保證它，不發芽，不變乾，不發黴

薑和大蒜在發芽過程中，只是消耗掉了營養物質，

導致薑、蒜瓣萎蔫、乾癟，營養價值大大降低，

但不會像土豆(馬鈴薯)在發芽過程中會產生有毒物質。

發芽的生薑、大蒜仍然可以吃，只是因其營養消耗，食用價值會大打折扣。

老薑都會起絲根哦！

  切對方向 減輕很多麻煩哦！