紅豆、綠豆湯－少林寺

寄件者 sos

少林寺的一碗綠豆湯

聯合國教科文組織第34屆世界遺產大會審議通過，

中國少林寺成功列為世界文化遺產。

這無疑為少林寺宏大的文化再添一筆亮色。

其實，少林文化不只是宏偉的建筑，精妙的武術，

還有它獨特的食療養生文化。

　　最近我應邀到寺院做養生講座，

有幸進入外人一般難以進入的寺院食堂——齋堂，

實地觀察了少林武僧的用餐情況。

武僧們在用餐前先舉行特有的儀式。

當值班的僧值師敲響齋堂外的鐘聲后，

所有的用餐者便一起吟誦《二時臨齋儀》，

儀式大約持續2分鐘，然后大家開始進餐。

經過1500年，寺院的這個傳統一直保持至今。

我注意到少林寺的齋堂膳食主要有土豆、豆腐、米飯、饅頭、蔬菜等，

但不管當天吃什麼，必定有一碗紅豆湯或綠豆湯。

僧人們告訴我，每天喝豆湯是寺院一直以來的傳統。

一般兩種湯是交替著喝，

但是冬天喝紅豆湯多一些，

夏天則喝綠豆湯更頻繁。

少林寺每天喝豆湯其實大有學問。

首先，豆湯低鈉高鉀，不含脂肪和鹽。

比起許多人喝的浮著一層油，

含大量鹽或嘌呤的菜湯或肉湯而言，無疑更加健康。

其次，喝豆湯對大量流汗的武僧格外有益。

我親眼看到武僧們練功時汗珠串成線滴落到地面，

汗水將棉質背心全部濕透。

隨著汗液大量流出，大量的維生素和礦物質也必然隨之流失。

這其中便有對人體代謝有著重要作用“鉀”。

有的人在大量出汗后感到四肢無力、心跳異常，

總以為是天氣太熱的緣故，

其實很可能是發生了“鉀缺乏症”。

最近天氣炎熱，人們大量出汗后一定要及時補鉀。

調查顯示，近期出現的中暑病例很大部分是缺鉀引起的。

在食物鉀含量排行榜中，紅豆和綠豆都在前五名。

所以，我們普通人喝豆湯還對防暑降溫大有好處。

熱性體質的人適合喝綠豆湯，

而脾胃虛寒的人可多喝紅豆湯。

每餐喝一碗（大約300-400毫升），

用大約半兩豆熬制。每天飲用2-3次即可，每日兩碗為宜。

寄件者 sos

　　（少林禪醫功夫學院教學院院長、

人力資源和社會保障部健康教育專家寧莉教授）