油甘:佛經稱 庵摩勒果 或 庵摩洛迦果
中國有很多佛經典藉都有記載著，
天竺有一種果子叫做庵摩勒果(或庵摩洛迦果)，
譯自梵文的āmalaka，其實就是餘甘子。
餘甘子，俗稱為 「油甘子」，
在香港、台灣、中國嶺南地區、印度以及東南亞國家都很普遍。
每年春夏之間，餘甘子樹會開出一串串黃色的小花，
到了夏天就會結果，果實是黃綠 色，一口咬下去，汁液酸澀，
但是慢慢細嚼，會有餘甘，大概就是名稱的由來。
除了當零食吃之外，有時也有做成冰糖葫蘆在賣。
小孩子嫌酸澀不喜愛吃，
大人卻愛 它的餘甘，能生津止渴。
此外，
老人家愛把油甘子葉曬乾後，
用來填塞做枕頭，透氣又帶有淡淡的葉香。
在古印度和中國都有使用油甘子來作為藥材，
治療外感發熱，咳嗽等，有排熱解毒功能，
有助預防哮喘、支氣管炎、高血壓和糖尿病等疾病。
而近年，有研究指出油甘子有延緩衰老、降脂減肥及美髮的功效，
不久將來，相信有很多相關的美容保健產品將會開發出來。
在雲南地區，油甘子被稱為滇橄欖，
當地人將它發酵做成果酒，和醃漬果子食用，在當地很受歡迎。
有關佛經記載的AMLA果
菴摩羅
（植 物）Amla，一作菴羅，菴沒羅。
（植 物）Amla，一作菴羅，菴沒羅。
果名。新稱阿末羅，阿摩洛迦，菴摩洛迦等。
舊稱菴摩羅，阿摩勒，菴摩勒等。
譯曰無垢清淨。謂如林檎。
漢字之使用混亂。 A^mra相當於菴羅，菴沒羅，
Amla譯曰天果，Amla譯曰無垢，通用阿摩羅，菴摩羅等。
漢名混用之而不分明。
西域記八曰：「阿摩落迦。印度藥果之名
也。」
慧琳音義二十六曰：「阿摩勒果，此云無垢。涅槃經作呵梨勒，訛也。」
維摩經弟子品肇註曰：「菴摩勒果，形似檳榔，食之除風冷。」
有部毘那耶雜事一 曰：
「餘甘子，出廣州，堪沐髮，西方名菴摩洛迦果也。」
梵語雜名九曰：「阿摩楞迦。」
阿育王經卷第五
偈言
我本為人王 於宮得自在
無常為自相 不久而磨滅
能為療治者 唯有聖福田
今我無醫藥 願今見濟度
此半阿摩勒 是我最後施
小施而福廣 是故應攝受
我本為人王 於宮得自在
無常為自相 不久而磨滅
能為療治者 唯有聖福田
今我無醫藥 願今見濟度
此半阿摩勒 是我最後施
小施而福廣 是故應攝受
偈言
一切地一繖 王領無障礙
猶如日光明 遍照一切處
以自欺誑業 功德於今盡
譬如日入時 無復有光明
以恭敬頂禮 施半阿摩勒
顯其福德盡 今為最後施
猶如日光明 遍照一切處
以自欺誑業 功德於今盡
譬如日入時 無復有光明
以恭敬頂禮 施半阿摩勒
顯其福德盡 今為最後施
偈言
勇猛能布施 孔雀阿育王
王領於大地 閻浮提自在
今日果報盡 唯有阿摩勒
大地諸珍寶 悉為他所護
今此阿育王 捨半阿摩勒
諸有凡夫人 福德力生慢
當為說無常 令其生厭離
王領於大地 閻浮提自在
今日果報盡 唯有阿摩勒
大地諸珍寶 悉為他所護
今此阿育王 捨半阿摩勒
諸有凡夫人 福德力生慢
當為說無常 令其生厭離
《大日經》
裡面還有幾句話說，
這是密宗主要的一部大經，它說
如是自證之境，
說者無言，觀者無見，
不同手中菴摩勒果可轉授他人也」。
糖尿病患者有福啦(蘋果日報報導)
前幾天，肥艾迪高興地說，他試了油柑子泡水，對降血糖很有效。
肥艾迪一直在試驗各種天然食物去控制他的高血壓和糖尿，
目的也是不想吃治標不治本的西藥。
如果食療不能把糖尿病斷尾，要一輩子吃下去，
那麼比起吃西藥，西藥也不能斷尾，
而且藥量愈來愈大，還會傷害腎臟，
那還不如選擇食療，
不過吃西藥方便，把現成的丸仔拍進嘴裏就是，
食療不方便，這是一個選擇，代價是健康。
現代人說到底就是一個追求方便的生活方式，
而代價往往不是錢財就是健康。
我第一次吃油柑子是在小學旅行的時候，同學從樹上摘下來的，
永遠忘不了油柑子入口時的酸澀，和轉眼間變成甘甜的經驗。
兩千年來，油柑子的根、莖、葉、果都 是中藥的一個組成部分，
近代對油柑子的研究，
知道它對乙型肝炎、高血壓、降血糖有顯著療效，
油柑子果汁可以餓死癌細胞，也能提高人體紅細胞 SOD活性，
因此具有抗氧化抗衰老的作用。
新鮮油柑子大概已經下市，
藥房有乾的，抓一把乾的油柑子泡水當茶喝已經有效。
還有一個方法，油柑子二両，豬胰子 （豬橫脷）一個，玉米鬚三両，
六碗水煮成兩碗，每日早晚各一碗，十天為一療程。
油柑子潤肺化痰，生津止渴，
民間用它
治療消化不良、胃腹痛、感冒、牙疼、咽喉痛，疝痛、痢疾、咳嗽等，
還有生頭髮功用，
《本草拾遺》記載，
用油柑子的種子
壓取汁和油塗頭皮可以生頭髮，去風癢，
初塗頭髮脫落，再生出來的烏黑如漆！
餘 甘子，俗稱為「油甘子」，
在香港、台灣、中國嶺南地區、印度以及東南亞國家都很普遍。
每年春夏之間，餘甘子樹會開出一串串黃色的小花，
到了夏天就會結果， 果實是黃綠色，一口咬下去，汁液酸澀，
但是慢慢細嚼，會有餘甘，大概就是名稱的由來。
除了當零食吃之外，有時也有做成冰糖葫蘆在賣。
小孩子嫌酸澀不喜愛 吃，大人卻愛它的餘甘，能生津止渴。
此外，老人家愛把油甘子葉曬乾後，
用來填塞做枕頭，透氣又帶有淡淡的葉香。
在古印度和中國都有使用油甘子來作為藥材，
治療外感發熱，咳嗽等，有排熱解毒功能，
有助預防哮喘、支氣管炎、高血壓和糖尿病等疾病。
而近年，有研究指出油甘子有延緩衰老、降脂減肥及美髮的功效，
不久將來，相信有很多相關的美容保健產品將會開發出來。
9大夏季食物具防病功效
中國傳統的中醫學
自來有「藥食同源」的說法，也就是「寓醫於食」，
利用食物的療效來防病治病。
2,500年前
西方醫聖希波克拉提斯也主張，
不當的食物會引起疾病，適當的食物卻可治病。
夏季蔬果生產富饒，當中不乏美味可口，又能養身保健的食物。
營養學專家們推薦9種夏季食物，
其中具有多種您所不知道的防病、治病效益，
有的能清熱解暑，有的能防曬抗癌。
膳食中的榖肉果菜療效雖 溫和，但仍須節制，不宜過量。
☆玉米
新鮮甘甜的玉米是最佳夏季食物，
含有兩種像天然太陽眼鏡的抗氧化物—
葉黃素(lutein)和玉米黃素(zeaxanthin)，
可協助形成黃斑色素，過濾有害陽光，
防止眼睛的黃斑退損，
降低老年黃斑部病變(ARMD)的機率，
老年黃斑部病變是60歲以上老人失明的主要肇因。
相較於來自餅乾、蔗糖的單一碳水化合物，
玉米中的複合式碳水化合物轉換成糖的速度比較慢，
所以單獨食用玉米，血糖指數不會突然飆高。
玉米也是泛酸 (pantothenic acid)的主要來源，
能供給降低壓力的維生素B。
不論是烤玉米或水煮玉米都是能降低膽固醇的健康點心。
☆醋栗(Gooseberry)
外觀像青葡萄的印度醋栗能促進好心情，
讓人快樂。
科學家發現醋栗所含的類黃酮—山奈酚(kaempferol)，
能預防大腦賀爾蒙—血清素和多巴胺被分解破壞。
這些賀爾蒙能幫助我們對抗壓力、振作精神。
醋栗可衰減老化過程中的氧化應激作用(oxidative stress)，
藉以預防高血脂，並扭轉因日曬而引起的老化。
將醋栗漿或醋栗油塗抹在髮根，
可強化髮根，保護髮色，促進頭髮生長，保持頭髮的光澤度。
☆藍莓
藍莓充滿多種植物營養素如花青素、鞣花酸(ellagic acid)、
槲黃素(quercetin)、兒茶酚(catechins)和水楊酸(Salicylic acid)，
而水楊酸是阿斯匹靈的成分，
藍莓中含有純天然的阿斯匹靈，不用擔心產生傷害性的副作用。
紐西蘭最新研究發現，藍莓所含的抗氧化物，
有助於清除運動時肌肉產生的多餘的自由基，以避免肌肉疲勞。
研究也證實藍莓可減少熱休克蛋白(heat shock proteins)，
預防老人痴呆症、帕金森症以及其它神經系統疾病。
☆酸草莓(Tart Cherries)
酸草莓具有相當多的健康效益，
飲用酸草莓汁有助睡眠，消除健身後的疼痛。
同時酸草莓中的化合物具有減重功效，
密西根大學健康系統(University of Michigan Health System)
讓老鼠攝食高脂肪飲食，並補充酸草莓粉或相同熱量的碳水化合物，
攝取酸草莓粉的老鼠，體重與體脂肪增加較少。
酸草莓中的花青素能啟動加速脂 肪燃燒的機制，減少脂肪囤積。
☆番茄
預防烈陽傷害的第一道防線是擦防曬乳，
此外直接攝食番茄還可再加強防曬保護，
因為番茄裡的茄紅素可防止皮膚曬傷。
研究顯示，受試者持續10-12週，
每天 除了正常飲食外，額外攝取2又1/2茶匙番茄醬，
或1又2/3杯紅蘿蔔汁，當他們暴露在紫外線下，
皮膚曬紅的機率減少50%。
然而其他食用茄紅素補充劑
或 人造茄紅素的受試者卻沒有出現如此顯著的防曬效果。
☆西瓜
西瓜的含水量92%，可補充身體的水分，增加飽足感，降低熱量的攝取。
西瓜更富含保護皮膚的茄紅素；抗氧化和保護眼睛的維生素A；
強化免疫系統、保護細胞 和促進牙齒、牙齦健康的維生素C；
以及維生素B6可強化腦部功能，並協助將蛋白質轉換成能量。
同時西瓜是鉀、瓜胺酸(citrulline)和精氨酸(arginine)的最佳來源。
鉀能強化肌肉和神經功能，
而瓜胺酸與精氨酸則可維護動脈、血流和整體心血管功能。
攝食西瓜的果肉才能攝取全部的養分。
☆覆盆子
覆盆子和其它漿果類一樣，含有減輕炎症的化合物，
效能強過阿斯匹靈10倍以上。
覆盆子裡的植物營養素—鞣花酸(ellagic acid)
能對抗來自二手菸和加工食品的汙染源，
還能中和部分致癌物質，保護健康的細胞。
一杯覆盆子具有8公克的纖維。
營養期刊(The Journal of Nutrition)的研究證實，
受試者每天攝取熱量1,000卡，並提高纖維攝取量達8公克，
可減輕體重4.5磅。
覆盆子可做成水果沙拉、思慕雪 (smoothie)或加在生菜沙拉裡。
☆冰紅茶
冰紅茶不僅涼爽解渴，同時有益健康。
研究發現，定時喝茶可能降低老人痴呆症和糖尿病的風險，
還能強化骨骼、牙齒和牙齦。
茶葉中含有天然抗氧化的類黃酮 (flavonoids)，
不論是紅茶、綠茶、白茶、烏龍茶或花草茶，
剛剛泡好就飲用，類黃酮的功效越大。
塔夫斯大學(Tufts University)布魯門柏格博士建議，
如欲將紅茶冰鎮於冰箱中，最好加些檸檬汁，
因為檸檬汁、萊姆汁或柳橙汁的維生素C能保護類黃酮。
☆冰咖啡
夏天早晨最適合來杯冰咖啡，
每天一杯咖啡可能降低皮膚癌的風險。
研究顯示，9.3萬名女性當中，凡是每天喝一杯含咖啡因咖啡的人，
罹患非黑色素瘤皮膚癌 (Non-melanoma Skin Cancer)的機率減少10%，
如果一天喝6杯咖啡，罹癌風險可能更低，
然而低咖啡因咖啡似乎沒有相同的抗癌功效。
『醋』喝起來是酸的，而酵素並不帶有如此令人酸溜溜的味道。
我們很容易見到「醋」產品～
不論是米醋、果醋或草本醋，都是市面上的常客；
而『酵素』也多以蔬菜、水果或草本植物為素材，
讓許多人以為酵素和醋是同樣的東西。
其實，酵素與醋的共同點在於它們都是發酵食品；
也就是說，
它們是利用微生物的特性來製造不同特點及風味的液體食品。
一般酵素與醋的生產原料相似，初步的生產條件也相同～
也就是利用「糖化菌」
也就是利用「糖化菌」
將原料中的澱粉類切分成較小分子及產生部分酒精，
但接下來的生產步驟就很不一樣了。
『醋』是接種醋酸菌，
而醋酸菌會將酒精氧化成醋酸，再依生產條件設定酸度；
一般醋酸的酸度為PH(酸鹼值)2.0-3.0左右，
當酸度達到此值時，便需利用殺菌工程將醋酸菌殺滅，
不然酸度可能會越來越酸。
不然酸度可能會越來越酸。
因此，醋中並不含有活性菌！
而『酵素』則在糖化後，便會進行不同程度的發酵工程，
其中可能會利用有益菌種來進行，
讓這些有益菌在發酵過程中，分泌不同程度的酵素含量，
讓這些有益菌在發酵過程中，分泌不同程度的酵素含量，
因此，酵素產品是含有活性有益菌的唷！
